大切な命を、丁寧に頂く。
－里山のおいしいジビエをレストランへ－
日本最大のジビエ市場
ジビエマルシェは、ジビエ食肉処理施設及びハンターからのジビエ食材を、レストランに直送する日本最大のジビエ専門市場です。 現在、全国40ヵ所のジビエ処理施設と750名の契約ハンターから、150品目以上のジビエ食材を1100店舗以上のレストランに提供しております。
ジビエ情報
２月１８日（火）市況
猪小さな個体入荷。本州鹿入荷あり。ツキノワグマ（秋田県）入荷あり。ヒグマ入荷あり。鴨（害獣駆除）で入荷あり。アナグマ・白眉は入荷薄。ヌートリア・カラス・キョンは予約受付中。
２月２０日（木）市況
猪捕獲少ない。本州鹿入荷あり。鴨（オナガ）が少し。ツキノワグマ在庫あり。ヒグマ在庫あり。カラス・キョン・ヌートリア予約受付中。 アマゴ在庫あり。
２月２７日（木）市況
猪良型少なし。鹿入荷普通。ツキノワグマ・ヒグマ在庫品薄。アナグマ・白眉入荷無し。カラス・キョン・ヌートリア予約待ち。鴨は予約待ちですが、あと数日で終了。トド好調で在庫あり。養殖はホロホロ・うさぎ好調。
３月２日（月）市況
猪品薄・入荷低調。鹿の入荷順調。ツキノワグマ・ヒグマ在庫品薄。鴨（害獣駆除）の入荷低調。アナグマ・白眉は入荷無し。トド好評です。在庫８０キロ。カラス・キョン・ヌートは予約受付中
３月４日（水）
猪は品薄です。鹿もやや品薄。ツキノワグマ・ヒグマ在庫５０キロ。 カラス・キョン・ヌート予約受付中。アナグマ・白眉は、入荷無し。 トド肉好調です。
３月１２日（木）市況
今回は「コロナに負けるな応援セール第１弾」です。各処理施設からご協力いただいています。 猪・鹿は入荷控え目、価格低。ツキノワグマ・ヒグマは最終在庫。アナグマ・ハクビシンは、動き始めました。カラス在庫３５羽。ヌート・キョンは予約。トドは在庫５０キロ（脂ありキロ＠3000、脂なしキロ＠2300）。